Receptůra

  • 5.72kg Extra Ale
  • 0.50kg Cara malt
  • 0.55kg Munich
  • 41g centinial
  • 41g amarillo
  • + cca 60g na dry hopping

Obrázkový záznam

Průběh kvasného procesu. Poprvé se mi povedlo počítat bublinky až do úplného konce, takže je hezky vidět jak na začátku u “bouřlivé fáze” to kvasí nejvíc. Sensor kutlonek_rem je teplota kvasné nádoby u spodku.

S = Silva :) Toto vaření bylo poprvé se sletovanými trubkami na manifold, nikdy jsem to neletoval, takže to vypadá strašně :) Tady se ohřívá jak slad, tak voda na vyslazování. Hrnec daroval hodný Jiří. Kompletní sletovaný manifold, držel dobře! Tady zuzanka vyslazuje rmut, jde jí to moc pěkně, však to nedělá poprvé. Večer jsme si dali pauzu a ráno jsme rozjeli chmelovar Tady už pivo na začátku kvašení, zatím jsme nepřidali extra chmel (dry hop), ale radost pohledět že pivo hezky kvasí :) Měření a nachystaný chmel na dry-hopping Už jde vidět že skončil hlavní kvasný proces, přidáme chmel na dry-hopping. Cca po 6 dnech už jsme na 2.5% cukernatosti, druhý den to samé = můžeme stáčet. Poprvé využíváme fajnový lahve co leželi tátovi dlouho ve sklepě :) Finální cukernatost je 3.5%, což je v normálnu. Bohužel na konci ležení jsou lahve docela nabouchaný a vytíkaj hnedka po otevření :/ Ale na chuť to asi tak strašnej vliv mít nebude.

Časový záznam

  • T+0:00 22:37
  • T+0:15 60°C první cukrovarná
  • T+0:50-jdeme na 70°C druhá cukrotvorná
  • T+1:30 jdeme na odrmutovací
  • T+1:37 máme 76°C
  • T+1:43 jdeme slejvat na vyslazení
  • T+2:23 vyslazeno, vyhozeno - pauzujem pokračujem zítra ráno
  • T+2:30 - je ráno a ohřáváme z 55°C
  • T+3:10 - začal vařit malej hrnec
  • T+3:37 chmelovar

  • T+4:38 chmelovar konec

  • na spilku šlo 22.4 při 14.5°Plato
  • podle kalkulačky, vychází že dolijem 4,66L abychom měli 12°
  • = celkem na spilku 27L
  • 6g cukru na litr do flašky

ABV calc

čas l cukernatost cukru přeměněno alkoholu vypočteno
(T+0d 0:00) 19.6. 27 L 12.5 % 3.375 L 0 L  
(T+6d 10:00) 25.6. 10:00 27 L 2.5 % 0.68 L 2.7 L 5.35 %